Tandoor Club : renforcer la sécurité en restaurant grâce aux premiers secours

L’enjeu : former les salariés de la restauration aux gestes de premiers secours

Tandoor Club, groupe de restauration indienne, développe à Paris plusieurs établissements dont Delhi Bazaar et Mumbai Café. Dans ces établissements à forte fréquentation, les équipes évoluent dans un environnement intense, entre service en salle et activité en cuisine.

Cette organisation expose les collaborateurs à des risques concrets : coupures, brûlures, chutes, malaises ou encore incidents liés à la clientèle. À cela s’ajoute un enjeu réglementaire, avec une volonté de mieux répondre à des obligations de sécurité parfois difficiles à appréhender.

Dans ce contexte, Tandoor Club souhaite former rapidement des profils clés : managers, serveurs et chefs, avec une ambition double : sécuriser les établissements et faire monter les équipes en compétence, sans alourdir l’organisation.

La solution : proposer une formation adaptée aux réalités de chaque établissement

Pour répondre à ce besoin, Goalmap a mis en place un dispositif de formation premiers secours directement au sein des restaurants, en s’adaptant aux enjeux spécifiques de chaque établissement.

Deux formats complémentaires ont ainsi été déployés :

• Au sein de Delhi Bazaar, une formation Premiers Secours Citoyens (PSC), centrée sur l’acquisition des gestes essentiels (sécuriser un lieu, examiner une victime, réaliser les premiers gestes d’urgence), notamment dans un contexte de mise en conformité
• Au sein de Mumbai Café, une formation premiers secours en entreprise, davantage orientée sur les situations concrètes du quotidien (coupures, brûlures, malaises, incidents en salle)

Dans les deux cas, l’objectif était le même : donner aux équipes des réflexes simples, clairs et immédiatement applicables en situation réelle.

Le dispositif est pensé pour s’intégrer facilement au fonctionnement des restaurants :

• Sessions en petits groupes (5 à 7 participants)
• Format court et flexible (1 journée ou 2 demi-journées)
• Formation réalisée directement au sein des restaurants lorsque possible
• Participation de profils variés : managers, salle et cuisine

L’approche pédagogique privilégie la pratique, avec des mises en situation proches du quotidien et l’utilisation de matériel (mannequins, couvertures de survie).

En parallèle, Goalmap assure une organisation simple et fluide, avec un accompagnement réactif et une gestion administrative facilitée.

Les résultats : des équipes plus confiantes et une organisation simplifiée

La formation a été très bien accueillie par les équipes, qui l’ont jugée utile, concrète et directement applicable dans leur quotidien. Les collaborateurs se sentent plus à l’aise pour réagir face à une situation d’urgence, que ce soit en cuisine ou en salle.

Au-delà des compétences acquises, ces sessions ont également renforcé la cohésion entre les équipes, autour d’un enjeu commun : la sécurité des clients et des collaborateurs.

Deux formations ont déjà été réalisées au sein des établissements du groupe, avec des retours très positifs sur l’utilité des contenus et la qualité de l’accompagnement.